Lapin à la moutarde express
Pour 4 personnes
Préparation: 5 min - Cuisson: 30 min.
600g de lapin
6 tranches fines de poitrine fumée
3 c. à s. de moutarde
25 cl de crème fraîche liquide
6 feuilles de sauge
1 c. à s. d'huile d'olive
Préchauffez le four à 200° (th. 7). Badigeonnez les morceaux de lapin de moutarde, posez dessus une feuille de sauge et enrobez chaque pièce d'une tranche de poitrine fumée.
Disposez les morceaux dans un plat huilé, ajoutez 3 c. à s. d'eau et enfournez 30 min.
Une fois cuits, enlevez les morceaux de lapin et déglacez le plat sortant du four avec la crème fraîche. Nappez les morceaux de cette sauce.
Servez avec des petites pommes de terre en chemise.
