Lemon curd express au micro-ondes
Il n’y a rien de plus pénible à faire, cela attache toujours, et ça risque de goûter le brûlé du fond de la casserole… Pour un lemon curd onctueux, disons-le, sublime, il n’y a pas mieux que le micro-ondes. Utilisez-le pour un fond de tarte citron meringuée, tartiné sur du 4/4 ou de la brioche, sur un simple toast pour les plus gourmands (NOUS!!)
Pour 1 pot type pot de confiture
Le jus de 4 citrons
Le zeste râpé très fin de 2 citrons
3 œufs
150g de sucre en poudre
1 c. à s. de Maïzena
Il suffit de mélanger tous les ingrédients de manière homogène et de cuire au micro-ondes (recouvert d'un film plastique perforé pour micro-ondes) environ 3 min. à pleine puissance (jusqu’à 5 min. pour un four peu puissant) en sortant le plat toutes les minutes pour mélanger au fouet et vérifier la consistance. Elle doit être semi-épaisse et bien onctueuse.
Et pour une tarte citron meringuée, prenez un fond de tarte sablée du commerce et faites-la cuire à blanc complètement. Laissez-la refroidir. Garnissez-la de lemon curd froid et recouvrez-la de meringue avant de griller le dessus de la tarte sous le grill du four pendant 5 min.
Pour la meringue: 4 blancs d'oeufs montés en neige avec 200g de sucre et 1 c. à c. de levure chimique.
vraiment facile et succulent quand on aime ce qui est à base de citron. merci pour la recette.
Béatrice
Rédigé par : Béatrice Wiaumont | 23 décembre 2009 à 13:18
Je m'en suis remis. Mais c'est vachement excellent, et c'est aussi bon que la tarte meringuée du pâtissier, avec le coût en moins ! Merci pour ce sublimissime moment.
Rédigé par : Alain | 21 juin 2010 à 08:02
C'est une de mes recettes fétiches. Je l'adore. Je n'ai pas résisté non plus à l'urgence de la remettre dans mon livre, malgré le fait que je l'avais déjà donnée ici. On n'a jamais trop de miam.
Rédigé par : Candice | 21 juin 2010 à 13:59