Vin d’orange
Pour 1 L
Epluchez 4 oranges et coupez-les en dés. Mettez-les dans un bocal et recouvrez-les de 75 cl de vin rouge. Fermez et laissez macérer 8 jours. Ajoutez alors le zeste râpé d'1/2 orange. Le lendemain, filtrez puis ajoutez 200 g de sucre et 100 ml d’eau-de-vie.
Sa version au rhum.
Frottez 35 morceaux de sucre sur l’écorce non traitée de 3 oranges pour qu’ils soient bien imbibés de leur essence. Mettez-les dans un bocal avec 75 cl de vin blanc et 2 clous de girofle. Quand ils sont fondus, ajoutez 20 cl de rhum. Pelez les oranges, coupez-les en fines tranches, ajoutez-les.
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