Beignets de rave
Pour 4 à 6 personnes
½ céleri-rave
Le jus d’1/2 citron
200g de farine
2 œufs
2 dl de gueuze
1 pincée de sel
Huile d’arachide
Faites cuire le céleri-rave à l’eau bouillante citronnée et salée pendant 15 min. Préparez la pâte : séparez les jaunes des blancs d’œufs. Mélangez la farine, le sel, la gueuze et les jaunes d’œufs. Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige. Trempez le céleri-rave coupé en morceaux dans la pâte et faites frire dans l’huile chaude.
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