Cailles farcies au fromage de Herve, Sirop de Liège, vin blanc et raisins
Pour 2 personnes
2 cailles
½ fromage de Herve
100g de hachis porc et bœuf
100g de raisin
75 cl de vin blanc
1 ½ c. à s. de sirop de liège
Désossez les cailles (compter environ 10min par caille). Farcissez-les avec le hachis et le Herve puis bardez-les avec du lard fumé.
Faites dorer dans une casserole dans du beurre.
Ajouter le vin et le sirop de Liège. Assaisonnez.
Laissez mijoter 10 min. avant d’ Prolongez la cuisson 10 min.
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