La Kacha de sarrasin (Grechka)
Le sarrasin grillé, appelé aussi kacha (grechka en russe), a une saveur et une couleur plus prononcées. C’est la céréale de base de toute l'Europe de l'Est.
Nutriments :
Très facile à digérer, sans gluten, le sarrasin est une excellente source de minéraux et de vitamines. Il contient les huit acides aminés essentiels - dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales - mais aussi beaucoup de magnésium et de calcium.
Il est également riche en potassium, zinc, phosphore, cuivre, fluor, fer, vitamines B et P. C'est donc un puissant reminéralisant.
Utilisations culinaires :
Faire chauffer les grains de sarrasin à sec dans une casserole, et dès qu'ils commencent à dorer,
Se sert version salée ou sucrée.
Bonjour a l'equipe de "en cuisine" , vous disiez dans votre emission que la kacha etait disponible dans les magasins bio mais malhaureusement j'ais contacter la firme "bio planet" qui livre des produit bio dans les magasins colruyt, il m'on malheureusement dit que ils ne vendais pas de "kacha" je suis tres interesser par ce produit j'ais eter interpeller par votre chronique radio mais comme on en trouve pas via bio planet je souhaiterai savoir si dans ma ragion (tournai) je pourrais trouver cette cereale si oui avez vous des adresse a me conseiller ?
Rédigé par : Christophe de Tournai | 03 mars 2010 à 16:07
Bonjour Christophe,
Vous trouvez la liste des magasins biologiques de Belgique sur le site internet de bio info
http://www.bio-info.be/pages/pagesdistrib/Hainaut.htm (par communes et régions).
Rédigé par : Candice | 06 mars 2010 à 11:16