Mini recette: Crumble de tomates et d’aubergines au bacon et au chèvre

Crumble de tomates et d’aubergines au bacon et au chèvre

Pour 4 personnes

5 tomates Roma coupées en fines rondelles

2 aubergines ou 2 courgettes

1 oignon coupé en lamelles

1 gousse d’ail hachée
200g de bacon en fines lamelles

1 bûche de chèvre frais

Quelques feuilles de basilic frais ciselées

1 c. à c. de thym sec

Huile d’olive

Pour le sable :

90g de chapelure

30g. de farine

60g de beurre froid

2 c. à s. de parmesan

1 c. à c. de romarin sec

Poivre du moulin

Dans une poêle, faites revenir l’oignon, l’ail, les tomates et les aubergines dans un peu d’huile d’olive. Saupoudrez du thym en début de cuisson et ajoutez le basilic ciselé à la fin.

Préchauffez le four à 210° (th. 7-8).

Dans un plat transparent allant au four, étalez les lamelles de bacon et répartissez la poêlée de légumes par-dessus.

Disposez le chèvre en fines tranches au sommet.

Préparez le sable : mélangez tous les ingrédients du bout des doigts.

Répartissez cette pâte sur la préparation et enfournez 15 min. jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.

Comments

[Rédigé par : Véro]

J'ai fait le crumble ce samedi pour accompagner un barbecue. C'était délicieux et les invités ont tous apprécié. J'ai juste supprimé le bacon car il y avait déjà beaucoup de viandes au barbecue.
Merci pour les idées recettes faciles à faire.

[Rédigé par : KAte]

J'ai fait cette recette. Je n'ai jamais fait de crumble avant alors je ne sais pas si c'est réussi. Il me semblait que celui-ci était fort "mouillé"... ensuite j'ai émmiété celui ci. Est ce correct ou est ce que je dois faire comme une pate bien lise qui couvre les légumes? Merci

[Rédigé par : Candice]

Vous ne devez utiliser que du beurre bien froid du réfrigérateur, le couper en dés et le mélanger délicatement aux autres ingrédients. Le sable ne sera pas trop humide. La pâte doit être grumeleuse, pas du tout lisse, et vous la déposez sur les légumes.