Astuce nutrition: Mousse au chocolat allégée

Mousse au chocolat allégée

Pour 4 personnes

90g de chocolat noir

1c. à s. de cacao non sucré

1 pointe de couteau de café moulu

½ c. à c. d’extrait de vanille

2 blancs d’œufs

1 c. à c. de sucre roux

50g de yaourt grec

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Mélangez le café, l’extrait de vanille et le cacao dans 1 c. à s. d’eau pour obtenir une pâte et dissolvez-la dans le chocolat fondu.

Ajoutez 2 c. à s. d’eau bouillante dans le chocolat puis laissez-le tiédir.

Battez les blancs en neige bien ferme. Incorporez le sucre roux. Fouettez à nouveau.

Dans le chocolat refroidi, versez le yaourt et fouettez l’ensemble. Ajoutez une petite partie des blancs en neige, intégrez au mélange. Ajoutez le reste des blancs et mélangez très délicatement.

Mettez la mousse dans des petits ramequins et placez au réfrigérateur minimum 2 heures (et jusqu’à toute une nuit).

Servez les mousses saupoudrées de cacao et décorées de fraises ou de framboises.

 

*** Version pour intolérants de Jean-Pierre (merci Jean-Pierre!) : 100g de chocolat noir + 2 c. à s. de cacao + 2 blancs d'oeufs + 20 g de Tagatesse + 125ml de lait de riz + 1g d'agar agar + 200ml de crème de soja.

Comments

[Rédigé par : Damien Lassance]

très belle recette, conseil vin
un Maury Domaine Mas Amiel ''Vintage 2004''
Servit frais passer en carafe 1 heure le côté fruité de ce vin rappel les fruits rouges et la texture d'un vin muté donne de l'acidité et de la fraîcheur pour se marier avec le chocolat
merci.

[Rédigé par : Coach sportif]

Merci pour cette recette gourmande et légère !