En cuisine - le blog

Mini recette: Galettes au fromage de chèvre

Galettes au fromage de chèvre

Pour 30 pièces environ

420g de ricotta égouttée

400g de fromage de chèvre émietté

2 c. à s. de ciboulette fraîche hachée

30g de farine

2 œufs légèrement battus

100g de chapelure

Huile d’arachide

Mélangez dans un saladier la ricotta, le chèvre et la ciboulette. Ajoutez la farine, les œufs, assaisonnez et mélangez soigneusement. Versez la chapelure dans un bol. Humidifiez vos mains, prélevez une cuiller à soupe de la préparation et formez une boule. Aplatissez-la légèrement et roulez-la dans la chapelure. Réservez-les 30 min. au réfrigérateur. Faites frire dans l’huile. Servez chaud.

Astuce nutrition: démonstration/cours de cuisine indienne

Après le vif succès de sa première conférence-démonstration de cuisine Slow Food, fin janvier, Apolina Fos vous révèlera un peu plus encore les secrets des cuisines indiennes.

Apprenez à faire les massalas, des mélanges d’épices propre à la cuisine indienne. Ce sera un voyage culinaire et culturel, toujours en restant dans le respect des saisons et des produits.

Date : le dimanche 30 mai à 18h.
Adresse du jour : Le Manoir d’Anjou, rue au Bois 365 B (1150 Woluwe-St-Pierre).

Prix : 25 € pour les membres / 30 € non membres (le premier verre de vin sera offert).

Le nombre de participants est limité à 25 personnes.
Il est donc indispensable de réserver en indiquant le nombre de personnes par courriel à secretariatkarikolslowfood@hotmail.com

La réservation ne sera définitive qu’après payement au compte n° 132-5252044-20 (pour le 25 mai au plus tard).

Accès : Manoir d’Anjou, Rue au Bois 365 B, 1150 Woluwe-St-Pierre, au fond du campus de l’ICHEC,
tram 39, arrêt Rue au Bois (Métro 1 - terminus Stockel - dir. Montgomery )ou (prémétro - Sq Montgomery – dir Ban Eik,
bus 36, arrêt « Manoir d’Anjou » (Metro 1 – Stockel - dir. Schuman).
Stationnement possible à l’intérieur.

Test produits comparatif 29-05-10

- Grany Biscuits Fun

- Plop biscuits au chocolat

- BN Choco’land Magic

 

And the winner is : Grany Biscuits Fun !

Mini recette: Conchiglioni farcis à la tomate séchée

Conchiglioni farcis à la tomate séchée

300g de conchiglioni (les grosses pâtes creuses en formes de coude)

150g de tomates séchées hachées

200g de feta ou de chèvre sec émiettés

Basilic frais

Huile d’olive

Poivre du moulin.

Faites cuire les pâtes. Egouttez-les, rafraîchissez-les à l’eau froide puis arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Dans un plat, mélangez les tomates hachées, la feta (ou le chèvre) et le basilic ciselé. Poivrez et mélangez. Farcissez les conchiglioni de préparation à la tomate et versez un dernier filet d’huile d’olive sur le tout. Servez frais avec de la ciabatta grillée, frottée d’ail et arrosée d’huile d’olive.

 

Test comparatif produits 22-05-10

- Ben&Jerry FairlyNuts

- Carte d’Or Noix

- Häagen dazs macadamia nut brittle

 

And the winner is: Häagen dazs !

Astuce nutrition: trouver des plants de variétés anciennes de légumes

Portes ouvertes de printemps cet après-midi de 14 à 18h30 organisées par les Jardins de Pomone. Dans le potager Singel de Strombeek, Meisestraat à la hauteur du n°94.

Anne Bortels & José Veys

Tél. 32 (0)2 270 26 82

http://lesjardinsdepomone.skynetblogs.be

 

 

Mini recette: Tian de tomates au balsamique et piment d’Espelette

Tian de tomates au balsamique et piment d’Espelette

Pour 4 personnes

4 tomates en tranches fines
2 courgettes en tranches fines
1 chorizo doux ou piquant en rondelles fines
1 belle c. à s. de vinaigre balsamique

1 c. à c. rase de piment d’Espelette
½ poignée de feuilles de basilic ciselées

1 poignée d’olives noires ou vertes dénoyautées

Huile d'olive
Sel & poivre du moulin

Préchauffez le four à 180° (th. 6).

Placez les rondelles de courgettes dans un grand plat et versez par-dessus le balsamique et le piment d’Espelette.

Dans un plat allant au four, versez un fond d’huile d’olive. Disposez en alternance des tranches de courgettes aromatisées, de tomates et de chorizo. Salez et poivrez chaque couche.

Répartissez les olives et le basilic sur la préparation. Versez un filet d’huile d’olive.

Couvrez le plat d’une feuille d’aluminium et enfournez environ 30 min. selon l’épaisseur des tranches et la hauteur du tian.

Test comparatif produits 15-05-10

- Iglo Chicken crispy chicken

- Mora Burger de poulet

- Carrefour nuggets de poulet

Astuce nutrition: Glace légère

500g de framboises/fraises/cerises/cassis/mélange exotique surgelés + le jus et le zeste d’1 citron vert + 15cl de sirop de sucre de canne (au rayon des alcools).

Hachez finement le zeste du citron vert et faites-le blanchir 10 sec. dans l’eau bouillante. Refroidissez. Placez au réfrigérateur dans un saladier les différents ingrédients pendant 30 min.  les framboises, le zeste, le jus de citron vert et le sirop de sucre. Juste avant de servir les sorbets, mixez le tout.

Mini recette: Financiers aux ananas, aux amandes et à la ricotta

Financiers aux ananas, aux amandes et à la ricotta

5 tranches d’ananas en petits dés

3 œufs
50g de sucre
150g d’amandes en poudre
150g de ricotta

1 c. à s. de rhum ou 1 c. à c. d’extrait de rhum
Préchauffez le four à 180° (th. 6).

Séparez les blancs des jaunes.

Fouettez les jaunes avec le sucre et la ricotta. Ajoutez la poudre d’amandes et mélangez.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les au mélange. Ajoutez les dés d’ananas et le rhum. Mettez la pâte dans de mini moules et enfournez 25 min.

 

Test produits comparatif 08-05-10

- New Tropicana jus de fruits summer limited edition orange – pastèque

- Ceres Medley de fruits (exotique)

- Appelsientje orange – mangue – carambole

 

And the winner is: égalité Tropicana et Appelsientje !

Mini recette: Granité aux fraises

Granité aux fraises

Pour 4 à 6 personnes
450g de fraises
150ml de sirop de sucre de canne

Le jus d’1 citron
Mixez les fraises en purée fine et mélangez avec le jus de citron et le sirop de sucre de canne.

Placez la préparation dans un plat creux et laissez prendre 4 heures au surgélateur en « grattant » la surface à la fourchette toutes les heures (afin de former les fameux petits cristaux).

Servez dans des coupes glacées décoré d’une feuille de menthe.

Test produits comparatif 01-05-10

-          Belorigine pudding aux spéculoos

-          La Laitière pudding saveur spéculoos

-          Delhaize crème dessert aux spéculoos

 

And the winner is: Belorigine !

Astuce nutrition: Lait équitable belge Fairebel

Lait équitable belge Fairebel

Suite à la crise sans précédent que subit le monde agricole, les agriculteurs belges lancent leur propre label, Fairebel - une nouvelle marque solidaire et équitable qui permet désormais aux agriculteurs de recevoir une rémunération décente pour leur travail.

Le premier produit Fairebel lancé sur le marché est un lait demi-écrémé conditionné en tétrapacks et vendu dans les grandes surfaces qui ont réservé un accueil positif à cette initiative. Vous trouvez la liste des points de vente sur le site internet www.fairebel.be (carrefour et colruyt en tête).

 

Sur chaque litre de lait vendu sous le nom Fairebel, 10 cents vont directement dans une caisse à la coopérative Faircoop (créée par des agriculteurs de chez nous). Les sommes récoltées seront ensuite redistribuées équitablement chaque année entre tous les membres participants, quelle que soit la taille de leur exploitation.

 

La gamme Fairebel
Très bientôt, découvrez les autres produits laitiers Fairebel : le lait chocolaté et les fromages équitables de nos fermiers belges !