Recette à moins de 2 euros: Salade de truite fumée aux pommes et au fenouil

Salade de truite fumée aux pommes et au fenouil

Pour 4 personnes

100 g de truite fumée

2 pommes

1 petit bulbe de fenouil

2 oignons de printemps

1 petite salade romaine

Sel et poivre du moulin

Huile d’olive

Pour la vinaigrette :

2 c. à s. d’huile de colza

Le jus d’½ orange

1 c. à s. de vinaigre de cidre

Quelques brins d’aneth

Emincez finement les pommes et le fenouil. Réservez.

Emincez finement les oignons, sans les tiges (leur goût est trop fort pour cette recette).

Coupez la truite en petits morceaux.

Coupez la salade romaine en lanières (dans sa largeur).

Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Mélangez la salade romaine, les pommes et le fenouil à la sauce.

Déposez une poignée de salade dans chaque assiette. Ajoutez les pommes et le fenouil. Partagez la truite et parsemez de petits oignons frais et bien croquants.

Comments

[Rédigé par : Willems Christine]

Encore une recette que je vais essayer....Ca parait succulent,et frais en plus....Merci;-))

[Rédigé par : Candice]

Parfait pour les amateurs de fenouil ;-)

[Rédigé par : Julie]

Alors là Candice, c'est excellent! ! !Par ce beau dimanche bien chaud, cette recette a eu un succès fou.Juste une petite remarque: Si on veut en faire le plat principale comme je l'ai fait, il faut facilement quadrupler le poids de la truite fumée.J'étais assez sceptique quant au mélange pommes-fenouil (pour les + difficiles) mais ce plat a fait sensation! ! ! Je vais le préparer un de ces soirs avec des invités (en terrasse).J'ajouterais bien des copeaux de parmesan.Mais je comptais achever le repas par quelques fromages.Donc le parmesan, j'oublie mais que servir pour que le palais soit toujours aussi content? Merci pour vos "tuyaux" si joliment servis, vos recettes savoureuse et assez faciles.A bientôt 70 ans, j'ai toujours cette envie d'inventer et de trouver le petit "truc" qui va changer une recette banale en petit festin...(je me vante).Mais j'ai toujours ce souci de rencontrer des produits qui "transforment" ce quotidien.Il faut évidemment de bons "outils" et peut-être le répéter serait-il utile.Je pensais ce matin en découpant fenouil, pommes et salade que j'aurais reculé sans les ustensiles achetés judicieusement.Nous avons à Namur un super magasin rempli de trésors pour faciliter les découpes et cuissons.Le propriétaire (fin gourmet) n'est pas avare de conseils dans les choix...Quand vous voulez cette bonne adresse, je vous la communique.Grand merci Candice!Julie

[Rédigé par : Candice]

Bonjour Julie, que votre message me fait plaisir !
C'est tout à fait vrai, les ustensiles sont la base de tout bonheur en cuisine. Pour la truite, je vous avoue que dans ma recette originelle, il y en a beaucoup plus mais je dois réussir à ne pas dépasser 2 euros par personne ;-)!! D'où les aménagements... ;-)
J'oserais sans problème les copeaux de parmesan, même si vous faites suivre par des fromages. Le parmesan est tellement particulier, ne ressemble à aucun autre et irait magnifiquement avec les saveurs de cette salade fraîcheur.
Si vous avez de bonnes adresses, je suis TOUJOURS preneuse ! Belle fin de journée. Candice