Croquettes de maquereau
300g de pommes de terre en purée
250g de maquereau fumé
6 oignons de printemps
1 c. à c. de sauce horseradish (raifort)
2 c. à c de farine
1 œuf battu
85g de chapelure
Huile d’arachide
Dans un saladier, mélangez la purée, les oignons de printemps finement émincés, la sauce horseradish et le poisson.
Façonnez 8 croquettes et passez-les dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.
Faites cuire sur toutes leurs faces les croquettes dans une poêle graissée à l’huile d’arachide.
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