Sardines aux fruits secs
12 sardines levées en filets par votre poissonnier
1 tranche de pain de mie complet rassis
30g de noisettes décortiquées
30g de pignons de pin
20g de raisins secs
30g de pruneaux
3 gousses d’ail
5 brins de persil
3 brins de menthe
3 brins de basilic
2 c. à s. de ricotta
Le jus de 1/2 citron
Poivre du moulin
Préchauffez le four à 210 ° (th. 7-8).
Pelez et hachez l’ail.
Faites griller la tranche de pain (sous le gril du four ou au grille-pain).
Mixez grossièrement le pain avec l’ail, les herbes, les noisettes et les pignons.
Ajoutez les raisins secs, les pruneaux en petits morceaux et la ricotta. Poivrez et mélangez le tout.
Déposez les filets de sardines dans un grand plat allant au four puis recouvrez chaque filet de farce aux fruits secs.
Enfournez et laissez cuire 15 à 20 min..
Arrosez les sardines d’un filet de jus de citron et servez aussitôt.
En parlant sardines...
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Et tout ça un verre de vin à la main!
PAF 7€/pers.
Inscription obligatoire au 084 41 35 71 ou info@riveo.be
Rédigé par : RIVEO | 06 septembre 2010 à 14:42