Terra Nostra: Cocotte de bœuf, de pommes de terre et de rutabaga à la bière

Cocotte de bœuf, de pommes de terre et de rutabaga à la bière

Pour 6 personnes
2kg de pommes de terre en morceaux
1kg d’oignons émincés

1 rutabaga pelé et coupé en morceaux

500g de carbonnades de boeuf
1 c. à s. de sirop de Liège

750ml de bière brune

1 c. à s. de farine

Huile d’olive

Sel et poivre du moulin

Dans une cocotte, faites revenir les oignons émincés et la viande dans de l’huile d’olive. Saupoudrez de farine. Recouvrez de bière et laissez mijoter 20 min.

Ajoutez les pommes de terre et le rutabaga, assaisonnez et laissez mijoter 20 min. supplémentaires. A la fin de la cuisson, incorporez le sirop de Liège.