Terra Nostra: Verrine de pommes de terre aux rillettes de truite fumée

Verrine de pommes de terre aux rillettes de truite fumée

Pour 8 personnes

400g de pommes de terre

2 échalotes hachées
200g de truite fumée

200g de maquée

1 c. à c. de vinaigre

Le jus d’1 citron

3 c. à s. de ciboulette ciselée finement + pour la déco

Huile d’olive

Sel et poivre du moulin
Epluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Faites revenir les échalotes dans un peu d’huile d’olive, ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que vos petits cubes soient tendres. Assaisonnez.

Faites les rillettes de truite : dans un cul de poule, écrasez la truite fumée à la fourchette, ajoutez le vinaigre, le jus de citron, la maquée et mélangez intimement. Incorporez la ciboulette et assaisonnez.

Comments

[Rédigé par : Claude Gotfroi]

Une petite précision concernant cette recette. Peut-on tout préparer à l'avance ou faut-il servir les pommes de terre chaudes ? Merci pour votre réponse?

[Rédigé par : Anne]

Bonjour Candice, ça m'a l'air bien bon mais comment fait-on le montage?Les pdt doivent-elles être chaudes? On les mets en dessous?
Merci et encore bravo pour votre émission
Nanou de Rixensart

[Rédigé par : Franmurovec]

Recette testée et approuvée! C' est très bon et facile à faire. Voici ma petite contribution: http://www.facebook.com/home.php?#!/photo.php?fbid=1731121684198&set=o.173483842677881