Terra Nostra: Pot-au-feu de lapin au vin blanc, aux pommes de terre et au lard fumé

Pot-au-feu de lapin au vin blanc, aux pommes de terre et au lard fumé

Pour 6 personnes
2kg de lapin en morceaux

1 kg de pommes de terre

500g de carottes
1 bouteille de vin blanc

2 échalotes

250 g de lard fumé

Persil plat

Sel et poivre du moulin
Faites revenir le lard dans une cocotte. Enlevez et réservez.

Dans la même cocotte, faites brunir les morceaux de lapin, ajoutez les pommes de terre en morceaux, les carottes en morceaux et les échalotes émincées et mouillez avec le vin blanc.

Fermez la cocotte et laissez cuire à l’étouffée 20 min.

Soulevez le couvercle et poursuivez la cuisson 5 min.

Servez parsemé de persil plat.

Comments

[Rédigé par : Bruno Cooremans]

Bonjour, perso je rajoute des olives vertes ; mais j'ai un doute sur votre temps de cuisson ????

[Rédigé par : geneviève hanquet]

Bonjour,
J'ai testé cette recette ajd. J'ai ajouté du thym et des feuilles de laurier et remplacé les échalotes par des oignons. C'était vraiment excellent mais j'ai dû laisser cuire plus longtemps !

[Rédigé par : delrue]

Quel genre de vin blanc pour la cuisson svp sec ou plutôt fruité ?
Merci pour la réponse.

[Rédigé par : geneviève hanquet]

J'ai utilisé un vin blanc sec.

[Rédigé par : delrue]

Merci j'essaie la recette demain :)

[Rédigé par : Ac]

Bonjour et merci pour cette belle recette. Pouvez vous donnez la quantité de vin s'il vous plait. Bien à vous , merci