Carbonara express
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min. – Cuisson : 10 min.
400 g de tagliatelles ou de fettuccine
3 jaunes d’œufs, légèrement battus à la fourchette
250 ml de crème fraîche liquide
300 g de jambon cru en lamelles
40 g de parmesan fraîchement râpé
1 c. à s. d’huile
Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée.
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites-y revenir le jambon jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Mélangez les jaunes d’œufs battus et le parmesan.
Dans un grand plat de service préchauffé, mélangez les pâtes égouttées et la crème, ajoutez ensuite le jambon cuit et le mélange au parmesan.
Servez immédiatement, éventuellement décoré de ciboulette.
De la carbonara avec de la crème fraiche. Vous allez faire bondir Carlo de Pasquale au plafond!
Rédigé par : dirk | 19 février 2011 à 22:04
Merci pour cette recette ! bonne continuation.
Rédigé par : Coach sportif | 11 avril 2011 à 09:43