Pancakes au thé à la vanille
Pour 4 à 6 personnes
250 ml de lait chaud
5 œufs
45 g de beurre fondu
250 g de farine
100 g de sucre
5 g de thé à la vanille (ou 2 sachets)
1 gousse de vanille
10 g de baking powder (levure sèche/chimique)
1 pincée de sel
Fendez la gousse dans sa longueur et prélevez les graines.
Faites infuser le thé, les graines de vanille et la gousse évidée dans le lait chaud pendant 5 min. Laissez tiédir.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs (farine, levure, sel, sucre).
Faites un puits et cassez-y les œufs un à un en mélangeant.
Versez le lait sur la pâte et mélangez intimement.
Ajoutez ensuite le beurre fondu et réservez la pâte à crêpes 2 heures au réfrigérateur.
Faites cuire les pancakes : dans une poêle antiadhésive au fond graissé d’un peu de beurre ou d’huile, versez la pâte en petite crêpe épaisse. Faites cuire les pancakes 1 à 2 min. de chaque côté à feu doux pour éviter qu’ils ne brûlent.
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