Recette de Candice: Mon cramique amélioré à la cannelle (sans machine)

Mon cramique amélioré à la cannelle (sans machine)

Pour 2 pains de la taille d’un cake quatre-quarts

260g de farine ordinaire (+ pour le plan de travail)

260g de farine complète

60g de lait en poudre

120g de raisins secs

1 c. à s. de cannelle

100g de sucre de canne

1 œuf

1 c. à s. d’huile d’arachide

2 c. à s. de miel

2 c. à c. rases de sel

2 c. à c. de levure chimique (baking powder)

-          Faites frémir 275ml d’eau. Dans le bol d’un robot mixeur ou à l’aide d’un fouet électrique, mélangez pendant 7-8 min. l’eau chaude, les farines, le lait en poudre, l’œuf, l’huile, le miel, le sel et la levure chimique. La pâte doit être moelleuse et collante.

-          Transférez la pâte dans un bol graissé d’huile, recouvrez d’un film plastique et laissez pousser à température ambiante pendant 1h30.

-          Laissez gonfler les raisins dans de l’eau bouillante pendant 30 min. avant de les éponger.

-          Une fois que la pâte a doublé de volume, placez-la sur le plan de travail fariné et pétrissez-la quelques petites minutes. Divisez-la en 2 pâtons et abaissez chacun d’entre eux en carré plat à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

-          Badigeonnez chaque carré d’huile d’arachide au pinceau, recouvrez de cannelle, de sucre de canne et parsemez de raisins.

-          Roulez chaque carré en gros boudin que vous placerez dans deux moules cake rectangulaire traditionnel. Recouvrez chaque pain de film plastique et laissez gonfler 1h30.

-          Préchauffez le four à 190° (th. 6-7).  

-          Badigeonnez les pains d’huile avant d’enfourner 25 à 30 min. Démoulez et laissez refroidir.

Comments

[Rédigé par : hedwige]

Ai testé ce dimanche... il n'a jamais levé... donc pas un cramique ni deux mais un pavé... bon goût mais massif :) à réessayer

[Rédigé par : noufi]

Bonjour je pense que vous avez oublié d'écrire levure boulangère dans la recette