Télétourisme: Dimanche 31 octobre "En Voyage" à Parme

Cette semaine : PARME

Le Goût de l’Italie…

Le charme parmesan …

En évoquant les saveurs de la gastronomie traditionnelle parmesane, EN VOYAGE va, c’est sûr, vous régaler !

Le célèbre Jambon de Parme et le Parmesan font partie des produits vedettes de nos tables européennes. La tomate, cette « pomme d’or » cultivée aussi dans cette région fertile de l’Italie, se marie à de nombreuses créations culinaires, les pâtes en tête !

Si, en plus de la gastronomie, EN VOYAGE vous fait aussi découvrir le riche patrimoine de cette ville d’Emilie-Romagne, vous tomberez alors certainement aussi sous le charme de l’art de vivre « à l’italienne » et de l’atmosphère qui se respirent à Parme !

Une émission de Guy Lemaire

- PARME, Ville de Culture

Avec le jambon et le célèbre fromage, le nom de la ville de Parme est gravé pour la postérité.

Mais cette ville élégante et raffinée, capitale des Farnèse pendant plus de deux siècles, est aussi marquée par l’art et la musique. La « Bonne Duchesse », Marie Louise d’Autriche (veuve de Napoléon 1er), très chère au cœur des Parmesans, a aussi contribué à ce rayonnement artistique.

- PARME, Un jambon couronné

Tout comme un grand vin, le Jambon de Parme, à la fin de l’affinage, libère ses saveurs et ses arômes tout en nuances.

Un produit emprunt des odeurs des collines parfumées de Parme, celles des pins et des vents venus de la mer.

-PARME, Rouge Tomate

« Pomme d’or » pour les Italiens, la tomate, dont il existe plusieurs milliers de variétés, est indissociable de la cuisine émilienne.

Elle se prête à toutes les fantaisies et transformations.

En sauce, en coulis ou en soupe …, rôtie, séchée ou confite … , pelée, en dés, en concentré … C’est l’aliment « plaisir » par excellence !

-PARME, Le Seigneur des Fromages

« Il ne se fabrique pas, il se fait » disent les maîtres-fromagers. Et d’ajouter que le Parmesan qui s’apprécie dans le monde entier, est un véritable miracle de la nature, issu d’un terroir et du savoir-faire de ses habitants

Des reportages de Vinciane Michel

Rediffusions : le mardi 02/11/10 vers 9h20 sur La Une

Et le samedi 6 novembre à 11h20 sur La Une

LE PROCHAIN RENDEZ-VOUS :

* le dimanche 07/11/10 : Le Queyras (en hiver)

INFOS PRATIQUES

PRESENTATION : de Parme

- PARME : Ville de Culture

ENIT

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176, Avenue Louise

B-1050 Bruxelles